炖牛肉高压锅多少分钟?高压锅如何炖炖牛肉,需多长时间?高压锅炖牛肉需要多长时间?30分钟左右。牛肉高蛋白低脂肪,是冬季进补的好食材。适合高压锅炖的牛肉需要选结缔组织较丰富的部位,比如牛胸脯(牛腩)、牛肋条、牛大腿(牛腱)以及牛尾,并且要有肥有瘦还有筋。不管哪个部位的牛肉,选择肥瘦相间的肉比纯瘦的更易炖烂,口感也更加富有弹性。炖牛肉,调料不宜过多,调料味太重会影响牛肉的肉香。加一小撮茶叶,可使牛肉更易炖烂;加少许冰糖和醋,可提升牛肉口感;加豆瓣酱替代老抽,可使肉色不发黑。其他调味料如葱、姜、蒜以及黄酒、料酒等可根据需求添加。另外再加些西红柿、白萝卜、土豆等蔬菜,既可解肉的油腻,还能摄入多种维生素、矿物质、膳食纤维。俗话说“大火煮沸粥,小火炖肉”。牛肉要冷水下锅,大火煮开。随水温升高,牛肉中的血水会凝固析出,在水微开时用勺子撇出血沫。血沫要撇净,如撇不干净,不仅影响汤味和汤的清澈度,还会影响牛肉的味道。浮沫撇净后转小火慢炖。一般炖制两小时以上。根据肉块大小,还可用筷子插一下牛肉,能插透即可。
高压锅【酱牛肉】的做法 准备好材料姜和大葱,忘拍照了,牛肉洗净锅加水放入牛肉打水焯,去血水,把打好焯的牛肉摆入高压锅里,加入调料给牛肉做糖色,另起锅,锅中加60多克水,放入50克糖中火烧开至变暗红色烧到颜色很深,冒白烟,感觉就差不多了,加水,加热水。把熬好的糖色水倒入高压锅里,摸过牛肉,加酱油,老抽也行,要少加,盖上锅盖,按蹄筋键,设定35至40分钟,如果牛肉少30分钟,就可以了,我做的多,时间长些。时间到了,落气后开锅,轻轻取出牛肉,放在漏网上,去除汤汁,比较好吃。把锅里的原汤倒回炒锅里一部分,,大火收汁,浓稠后关火,把牛肉放回锅里,把浓稠的汤汁均匀的裹在牛肉上,凉后切片,装盘即可,开始,享受这美味的酱牛肉吧,太好吃了小贴士没有要求,随便做的一款回味无穷的酱牛肉
高压锅炖牛肉需要30分钟左右。材料:牛腩2000克、葱3段、料酒5克、十三香料包1包、黄豆酱2汤匙、山楂3个、姜1块、盐7克、酱油3汤匙、大料5克。一、做法1.牛腩适量洗净备用。2.切方块(不要切得过小,熟后缩水)。3.锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫。4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。5.牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜。准备好调料盒和其他调料。6.水开后,焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右即可。二、做法:1.锅中烧开水,将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟,捞出(血水不要),洗净,切成块,沥干或拭干水份。2.炒锅烧热油,放入葱段姜片红干椒炒香,倒入牛肉块,翻炒断生后,倒入料酒,老抽,少许冰糖,均匀上色后,倒入齐平的开水。3.大火烧开后,转入高压锅,放入调料包,大火烧至上汽后转小火压20-30分钟。4.添加其他菜类,佐料等入味,约需要十分钟左右即可美味。
30分钟到40分钟。1、锅中烧开水,将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟,捞出(血水不要),洗净,切成块,沥干或拭干水份;2、炒锅烧热油,放入葱段姜片红干椒炒香,倒入牛肉块,翻炒断生后,倒入料酒,老抽,少许冰糖,均匀上色后,倒入齐平的开水;3、大火烧开后,转入高压锅,放入调料包,大火烧至上汽后转小火压20-30分钟;4、土豆洗净,去皮,切成滚刀块;5、排气减压后,打开锅盖,放入土豆块,再盖上高压锅盖,继续压10分钟;6、关火后,减压,打开锅盖,开大火收汁;7、最后调入蚝油和盐,搅拌均匀入味后,关火;8、加少许味精,拌匀即可。
高压锅炖牛肉需要45分钟。 首先,用高压锅炖牛肉,要先开大火煮开,然后放气5分钟,扣上安全阀,然后20分钟后转中火,最后转小火再煮20分钟就可以了,整个烹饪过程需要45分钟左右。高压锅炖牛肉技巧:牛肉没有什么苛刻要求,即使是带着大筋的,只要时间够了,一样炖的非常软烂。高压锅开盖后,可以不转到大锅里,就用高压锅大火收汁也可以,只不过会慢一些而已。炖肉的水需要一次性加够,中间加水,会让肉香味变淡。如果想加土豆,胡萝卜,山药这类的菜,建议高压锅开盖后,把菜和肉放入普通锅里,盖锅盖小火炖,不要和肉一起进高压锅,会炖的太烂。温馨小提示:1、用高压锅炖牛肉的时候,要注意安全阀的使用。在烹饪过程中,需要将安全阀扣上,开盖的时候,要先将安全阀打开,放出高压锅内的气体。2、肉炖好后,如果汤太多,可盛出一部分,以减少最后大火收汁的时间。
我觉得顿牛肉需要大概半个小时到一个小时左右的时间,因为牛肉的肉质比较紧实,不容易煮烂,如果不多煮一段时间的话是咬不动的,所以需要长时间的炖煮。
半个小时就可以了。炖牛肉前要先将牛肉切成小块,用盐水浸泡一下,让牛肉里的血水都出来,这样炖出来的牛肉口感更好更细嫩好吃,而且也更入味。其实我倒觉得不用高压锅炖牛肉,就用小火慢慢的炖,炖的时间更长点、慢点,这样炖出来的牛肉味道更鲜美。可是有时候为了赶时间,人们都是用高压锅炖的。
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